Cuchillos

Trabaje con filo agudo: 6 consejos para afilar y mantener cuchillos

¿Quieres cuchillos afilados? No busque más. Esta guía le brinda la información fundamental para afilar un cuchillo y mantenerlo así.



Hemos llegado a trabajar Sharp, los fabricantes de herramientas de afilado de cuchillos de la cuarta generación de la familia, para obtener algo de filo. Domine estas puntas de afilado de cuchillos de arriba a abajo y nunca vuelva a lidiar con una cuchilla desafilada.

vw millas de autobús por galón

6-cuchillo afilado Consejos

1. Determine la opacidad de sus cuchillos

Primero, mire hacia abajo en el filo. Debería ser 'invisible'. Si puedes verlo, el borde es opaco. Eso es porque un borde afilado llegarán a un punto fino que suele reflejar la luz. Si ves un reflejo, es aburrido.



Worksharp.Article.03914

En segundo lugar, se prueba en la miniatura. Arrastra la cuchilla suavemente sobre tu uña. ¿Se desliza? ¿O atrapa? Un borde afilado se agarra o morder.

Presta especial atención al vientre del cuchillo. Esa es el área donde el cuchillo se dobla desde el área plana cerca del mango hacia la punta. Es donde tiene lugar la mayor parte del corte. La mayoría de las personas usan cuchillos más duros en el vientre.

2. Decidir sobre un ángulo de afilado

Si su cuchillo es realmente aburrido, puede volver a perfilarlo en cualquier ángulo que desee.

Increíblemente, los bordes afilados pulidas en ángulos altos son muy agudos. Pero no conservarán una ventaja muy larga y se dañarán fácilmente cuando se usen para tareas difíciles. Por otro lado, los ángulos de borde más ancho (piense ejes) no son tan nítidas, pero son mucho más dura.

Con el afilador Ken cebolla Edition, puede hacer que esos alojamientos.

Worksharp.Article.03933



ricoh wg m2

Entonces decida: ¿Requiere durabilidad o bordes afilados para la tarea en cuestión?

Al afilar, el mayor desafío es encontrar y mantener el control del ángulo. No importa qué técnica estés usando. Tener el ángulo adecuado de la cuchilla al afilador asegurará que su filo permanezca empinado y no 'redondee'.

Usa una guía de ángulo. ángulos recomendados son de 14 a 16 grados por bisel para cubiertos de cocina. La navaja de bolsillo promedio debe ser de alrededor de 16 a 25 grados. Difíciles de utilizar los cuchillos al aire libre puede ir a 25, incluso 30 grados.

3. Elija el abrasivo adecuado

Si su borde ya está en un perfil sólido, puede requerir solo un pequeño retoque. Use una pulidora de cerámica o una tira para mantener el borde.

películas de supervivencia 2015

Worksharp.Article.03940

Si necesita hacer más grande el cambio del ángulo de borde, de modificación del perfil o reparación, a continuación, utilizar una piedra más abrasivo o un cinturón.

Por ejemplo, el 120 micrones, la correa extra-gruesa para el afilador de cuchillos Ken cebolla Edition es para herramientas o reparación. Tiene una gran cantidad de material abrasivo para eliminar una gran cantidad de metal de forma rápida. Alrededor de 65 micras es donde debe comenzar para volver a perfilar. Su menos abrasivo y se mueve más lentamente. En el otro extremo, 4 micras es un buen retoque. Dejará un borde finamente pulido.

Solo recuerde: no desea usar un cinturón grueso si solo necesita un retoque.

4. Practica la técnica de rebabas

Para afilar un cuchillo para algo más que un menor retoque, debe crear un 'rebabas'. Esta es una cresta de metal formada en el lado opuesto de una cuchilla de su cinta abrasiva de trabajo o superficie.

Es una experiencia muy táctil. La fresa debe sentirse como un alambre o un punto áspero en la otra cara del cuchillo que está afilando. Una vez que formes una fresa, cambia de lado para el mismo número de golpes de afilado.

jeep wrangler a prueba de balas

Comprender las rebabas es clave para ser un afilador exitoso.

5. Afilar un cuchillo súper de acero

Vivíamos en una época increíble de cuchillas de acero. Atrás han quedado los días de pasado de moda 1095 de acero que podrían ser fácilmente agudizada por los abuelos escupiéndosela humedecidos piedra de afilar.

sm-100 knife

Si usted tiene una hoja de acero súper, es necesario diamante o materiales cerámicos de afilado. Cualquier cosa menos lo suficientemente fuerte como para afilar isnt estos aceros modernos. Así que aprende acerca de su cuchillo de acero y elegir un afilador capaz de manejar el cuchillo.

6. Mantener, mantener, Mantener

Obtenga una piedra de afilar de cerámica y manténgala a mano. Úselo más o menos cada vez que saque su cuchillo. Si usa su cuchillo diariamente, afílelo diariamente. Es un buen ritual una vez que te acostumbras.

Esto mantendrá sus cuchillos en perfectas condiciones de funcionamiento. No deje que el borde se degrada lentamente.

Recuerde, una vez que un cuchillo es fuerte, es más fácil de mantener que para volver a afilar. ¡Ahora sigue así!


Este artículo está patrocinado por Work Sharp. Echa un vistazo a la herramienta de afilado Ken Onion Edition aquí.