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¿Carne vegetariana que sabe a carne de cerdo? ¡Imposible!

Impossible Foods hace que esta carne de cerdo sea alternativa a las verduras. Entonces, ¿cómo se compara con este carnívoro?



guante de diamante negro

Con el auge de las carnes no cárnicas, muchas empresas se han centrado en reemplazar la omnipresente hamburguesa. Pero Impossible Foods eligió la notable etapa del Consumer Electronics Show para lanzar dos alternativas de carne molida de cerdo: Impossible Pork y Impossible Sausage.

Afortunadamente para este periodista hambriento, ¡tenían muestras! Anoche me senté y busqué una gran variedad de platos en el restaurante japonés Kumi en el Mandalay Bay Casino.



Allí comí Impossible Pork Banh Mi, Impossible Pork Car Siu Buns, Impossible Dan Dan Noodles y Impossible Pork Sweet, Sour & Numbing Meatballs. En general me impresionó.

Revisión de cerdo imposible

La conclusión es que si le sirvieron estos platos con carne de cerdo imposible y no lo sabía, seguramente pensaría que estaba comiendo carne de cerdo molida. Sin embargo, sabía lo que estaba comiendo y seguro que podía notar la diferencia. Encontré el perfil de sabor perfecto, pero la textura es un poco más desmenuzable y es un poco más salada que la carne de cerdo habitual.

¿Pero volvería a comer cerdo imposible? Sí, lo haría.

Impossible Pork

Ingredientes imposibles del cerdo:Agua, concentrado de proteína de soja, aceite de coco, aceite de girasol, sabores naturales y 2% o menos de: metilcelulosa, dextrosa cultivada, almidón modificado, sal, extracto de levadura, leghemoglobina de soja, tocoferoles mixtos (vitamina E), aislado de proteína de soja, gluconato de zinc, especias, ascorbato de sodio (vitamina C), niacina, clorhidrato de tiamina (vitamina B1), clorhidrato de piridoxina (vitamina B6), riboflavina (vitamina B2), vitamina B12.Contains soy.

Cerdo imposible

No hay hormonas animales, antibióticos, gluten o colesterol en el cerdo imposible. Sin embargo, existe un perfil nutricional y una textura muy similares a los del cerdo real. El cerdo imposible ofrece menos calorías, menos grasas, más hierro y aproximadamente la misma cantidad de proteínas. Sin embargo, una desventaja potencial es que tiene casi cinco veces el sodio que la carne de cerdo real.

El secreto del sabor de la carne en Impossible Foods es la proteína hemo, una proteína que se encuentra en el tejido animal que le da a la carne su aspecto jugoso y rico en hierro. Pero el hemo también es abundante en otros organismos vivos, incluidas las plantas. Impossible Foods utiliza la soja como fuente de hemo.

En cuanto a la disponibilidad, Impossible Foods no ofreció un cronograma para sus nuevos productos de carne de cerdo. Si bien no había ninguna salchicha imposible para probar en el evento de lanzamiento, ni siquiera ningún detalle sobre lo que la hace diferente a la carne de cerdo imposible, primero estará disponible para el público.

Impossible Sausage hará su debut a finales de este mes en Burger Kings Impossible Croissanwich. Este será un despliegue de tiempo limitado a 139 ubicaciones de Burger King, a partir del 13 de enero. Si funciona incluso la mitad de lo que el Impossible Whopper tiene, véalo pronto en las ubicaciones de Burger King en todas partes.

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Si bien no se revelaron precios ni disponibilidad general además del sándwich de desayuno Burger King, espero que los productos de carne de cerdo imposibles solo estén disponibles para los restaurantes en el futuro previsible. Este es el modelo de distribución actual de Impossible Foods, que lo mantiene fuera de los estantes de las tiendas de comestibles por ahora.

Alimentos a base de plantas

Soy muy quisquillosa: me gusta la comida sin condimentos y no como en restaurantes de comida rápida. También he sido un carnívoro voraz toda mi vida hasta hace muy poco. Si bien sigo comiendo carne, he visto suficientes argumentos convincentes, tanto para el medio ambiente como para mi salud, para trabajar duro hacia una dieta basada principalmente en plantas.

Todos estos factores me han llevado a comer muchas alternativas de carne a base de plantas en los últimos años. Soy un gran admirador de las hamburguesas Beyond Meat y he disfrutado otras alternativas de carne como las pepitas Gardein Chickn. Ambos productos se pueden comprar en la tienda de comestibles y encontrar en restaurantes.

Impossible Pork

He tenido una hamburguesa imposible un puñado de veces en mis viajes. Son bastante buenos, pero honestamente saben demasiado como una hamburguesa de comida rápida salada y grasosa para mi gusto. ¡Sin embargo, nunca he tenido la oportunidad de hacer una a mi manera! Eso es porque Impossible Foods no se vende al consumidor: sus productos solo están disponibles en restaurantes, más de 17,000 de ellos.

Más alternativas a la carne

Impossible Foods está trabajando duro para crear alternativas de carne animal para todas las carnes de mercado masivo en el mundo de hoy. Si bien la marca no reveló lo que viene después de Impossible Pork, sí insinuó que los mariscos son la próxima frontera. La marca dijo que sería el próximo producto que podría tener el impacto más positivo en el planeta.

El santo grial de las alternativas a la carne es un tocino a base de plantas de sabor realista. Si bien Impossible Foods está trabajando arduamente en este caso, parece que pasará bastante tiempo antes de que veamos Impossible Bacon. Planea perfeccionar verdaderamente el producto antes de su lanzamiento, ya que el objetivo es impresionar incluso a los carnívoros más dedicados entre nosotros.