Cuchillos

Hoja de cuchillo sinterizado de titanio Vargo: ¿Afilado 5 veces más?

Vargo Titanium lanzó recientemente su primer cuchillo con una hoja de titanio-cerámica sinterizada. Es diferente a todo lo que hemos probado. Ponemos a prueba el Sobata.

Vargo hace algunas afirmaciones increíbles con su último cuchillo, el Sobata 398. Es decir, sus pruebas industriales afirman que tiene un borde cinco veces más largo que el acero endurecido. En el mundo de los cuchillos, esta afirmación es más que audaz. Los fabricantes de cuchillos de todo el mundo se esfuerzan por obtener materiales mejores y más duraderos todos los días.

¿Cómo surgió una marca conocida por sus utensilios de cocina de titanio con la metalurgia para vencer a las mejores marcas de cuchillos del mundo?



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Bueno, después de un par de meses de uso, tengo algunas ideas sobre el nuevo cuchillo. Es un buen intérprete, pero el reclamo de 'cinco veces más fuerte' viene con un asterisco grande.

En breve: El Sobata 398 es un gran cuchillo de transporte diario o cuchillo ligero para excursionistas. Su cuchilla corta bien durante mucho tiempo entre el afilado, pero funciona de manera diferente a la mayoría de los cuchillos en el mercado. En el lado positivo, es muy ligero, es un placer abrir y cerrar con una gran acción de volteo y está bien fabricado. En el lado negativo, es muy caro.

Cómo funciona: Vargo Titanium Sobata 398

Aleación de titanio-cerámica sinterizada. Digamos que cinco veces rápido (hice para hacer el video a continuación). Es una sustancia única que se encuentra principalmente en las pastillas de freno de los autos de carrera. Vargo lo despliega como su material de cuchilla en el Sobata 398. Y es lo que hace que el Sobata sea único.

Para simplificar una aleación complicada, imagine la hoja de cuchillo del Sobata como una mezcla de titanio y cerámica. A través del proceso de sinterización, los dos materiales se mezclan a un nivel microscópico. Pero cada material conserva sus propias propiedades.

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Por lo tanto, el metal de titanio relativamente blando está manchado con material cerámico muy duro. El resultado es esencialmente una cuchilla que corta un poco como una cuchilla dentada a nivel microscópico. Donde la cerámica imbuye dureza, el titanio mantiene el peso bajo y proporciona resistencia general.

Aunque no puede ver las variaciones en la cuchilla lisa, los cristales cerámicos más duros se desgastan más lentamente que el titanio más blando. A medida que empuja la cuchilla sobre una superficie para cortar, la cerámica resiste el desgaste y crea un filo abrasivo.

¿Pero es bueno?

Vargo Titanium Sobata 398 Revisión

Usar el Sobata 398, para mí, fue un poco desconcertante al principio. El cuchillo no se siente tan afilado incluso fuera de la caja. El borde no es particularmente agudo. Pero cuando tomé mis primeras rebanadas con cartón, manzanas y carne, fue como con mantequilla.

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Y desde hace unos meses, he usado el cuchillo una y otra vez, constantemente desconcertado sobre su efectividad. Aunque sé cómo funciona, todavía parece contradictorio. La cuchilla sinterizada corta como un campeón, aunque, según todas las medidas tradicionales, la considero aburrida.

Pero la prueba está en el corte. Habiendo abusado de la espada una y otra vez, estoy impresionado. Vale la pena señalar que lo golpeé tanto que tuve que volver a perfilar la cuchilla, lo que fue bastante fácil dada la naturaleza suave del titanio.

El cuchillo es fácil de afilar utilizando la mayoría de las herramientas de afilado.

Más allá de la espada

Entonces, fuera del material de cuchilla único, el Sobata es un cuchillo EDC muy agradable y ligero. Con un mango de titanio arruinado y una lengüeta de aleta en la cuchilla de pie de oveja modificada, todo el paquete tiene un aspecto algo industrial. Pero todo el cuchillo pesa solo 2.3 onzas (65 g). Esto es casi sin peso en la mano, lo que lo convierte en una maravillosa experiencia de corte.

Dado el bajo peso y el excelente pivote, también es una herramienta muy divertida, que se abre y se cierra fácilmente con una sola mano con el diseño de bloqueo de marco.

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El fuerte clip de bolsillo de titanio permite un transporte profundo, y con el peso muy bajo, simplemente desaparece en el bolsillo.

Así que sí, este es un pequeño cuchillo pulido. Pero dados los materiales exóticos, es caro. El precio en el Sobata 398 es de $ 225. Incluso para un cuchillo como yo, eso está al margen de lo razonable que podría llevar un cuchillo. Es probable que los coleccionistas asientan y hagan una mueca, pero cuando puedes conseguir un buen cuchillo por $ 50, es difícil de tragar.

Pero para aquellos que buscan un cuchillo único con materiales literalmente de vanguardia, este es el indicado. Es un buen ejemplo de innovación, y una herramienta maravillosamente útil para arrancar.

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