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Ahorra agua, bebe cerveza

En asociación con el proyecto AVEX #ItTakesADrop, GearJunkie presenta una serie de artículos sobre personas y marcas que lideran el camino para preservar nuestro recurso más preciado: el agua.



Reme el río, beba la cerveza. ¡Es una tradición todos los veranos - hacemos balsa, nadamos, remojamos y luego bebemos - en forma de cerveza! - el mismo nombre del agua corriendo del río Oregon Deschutes.

deschutes brewery

Pregúntale a cualquiera en el noroeste del Pacífico que palabra Deschutes significa y obtendrás dos respuestas: 'cerveza' y 'río'. Ambos tienen razón. Al igual que su nombre, el río y la cervecería comparten una relación fundamental y delicada, que cuesta mantener millones de dólares (y millones de galones de agua).

El río Deschutes de Oregón fue elegido en 1988 para ser el nombre de lo que se ha convertido en una de las cervecerías artesanales más grandes del país. Aunque la cervecería no utiliza el agua de los ríos específicamente en su espuma, ha desarrollado una serie de iniciativas para preservar la pintoresca vía fluvial.

Tour de cervecería

Como fanáticos de la cerveza Deschutes, tuvimos la oportunidad de visitar las instalaciones el mes pasado, y el río que lo hace posible. Queríamos ver cómo opera Deschutes Brewery y cómo la compañía está intensificando su trabajo para la conservación.

deschutes brewery



Fundado en un lema de 'haz tu mejor esfuerzo y la próxima vez hazlo mejor', La compañía siempre ha trabajado duro para apoyar a la comunidad en la que comenzó.

A través de una variedad de programas, incluida la compra de energía renovable, Deschutes donó casi $ 1 millón en efectivo y donaciones en especie a organizaciones sin fines de lucro ambiental, educativo, juvenil y artístico el año pasado. (En 2015, la revista Outside Magazine votó a la compañía como el 'mejor lugar para trabajar').

Ahorrando agua

Resulta que se necesita mucha agua para hacer un poco de cerveza. ¿Cuánto? Algunas cervecerías artesanales usan hasta 12 galones de agua por 1 galón de cerveza hecha, dijo Deschutes. Con las cervecerías de producción en masa, el uso puede ser aún mayor.

Hay desperdicio de agua en el proceso de elaboración. Pero Deschutes ha reducido su uso promedio a 4.1: 1 galón de agua a la cerveza. Y está presionando mucho para que esa proporción sea aún más baja.

Deschutes Brewery tap room

Recorriendo las entrañas de la cervecería, aprendí el proceso de cómo Deschutes ahorra esa agua. Cada gota de agua se reutiliza una y otra vez. El agua residual se vuelve a filtrar, la condensación recolectada se usa para lavar un tanque, la lista continúa, es una locura.

La cervecería ahorra energía al canalizar el agua hirviendo del lúpulo de un tanque al siguiente tanque que se está preparando para calentarse. El calor del tanque que se está enfriando se 'recicla'.

Mi cabeza pronto daba vueltas con la complejidad de todo, y aún no había visitado la sala de grifería.

Mantener agua limpia en el río

Además de conservar el agua durante la producción, Deschutes Brewery se asoció con Deschutes River Conservancy para ahorrar mil millones de galones de agua de los ríos cada año.

tommy caldwell ted habla

Mil millones de galones (dilo como el Dr. Evil en Austin Powers) Eso es más de 14 veces el uso total anual de agua de Deschutes Brewerys, incluida la cerveza, las cervecerías, el embotellado y el cultivo combinado de granos / lúpulo.

The author paddles the Deschutes River in Oregon

La cervecería arrienda los derechos de agua que no se están utilizando, dirigiendo el agua nuevamente al río. Los derechos de agua, como los presupuestos, son un esquema de 'úsalo o piérdelo'; las personas que usan menos de su asignación legal corren el riesgo de perder sus derechos o reducirlos. Deschutes interviene, arrienda esos derechos y devuelve esa agua al río.

Esto es bueno para el río, bueno para la cervecería y, en última instancia, bueno para los amantes de la buena cerveza.

-El editor colaborador Jason Magness tiene su sede en Bend, Oregón. Este artículo es presentado por AVEX, fabricantes de botellas de viaje reutilizables y de alto rendimiento. Obtenga más información sobre los productos AVEX y la campaña #ItTakesADrop de la empresa.