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Nuevo producto de Patagonias: cecina de salmón encogida

Patagonia, la marca icónica de artículos deportivos al aire libre, está entrando en el negocio de alimentos con su línea de Provisiones Patagonia, y el primer lanzamiento del producto es ... salmón seco. Así es, la compañía señala que la comida es una desviación tremenda de su negocio principal, pero dice que la medida representa la misión del fundador Yvon Chouinards de 'aumentar la conciencia sobre los problemas ambientales clave y demostrar que las buenas prácticas también pueden conducir a negocios rentables'.




Salmón salvaje; foto cortesía de Skeena Wild

Patagonia dice que la iniciativa se inspiró en su éxito con un cambio al algodón orgánico en 1996. Después de que Patagonia modificó toda su línea de productos para ser hechos con algodón 100% cultivado orgánicamente, muchas otras compañías hicieron lo mismo. La compañía espera poder liderar nuevamente un movimiento que cambie la industria.

'En los últimos años, las poblaciones de salmón se han vuelto cada vez más problemáticas, sufren de sobrepesca extrema, mala supervisión corporativa y gubernamental y complicaciones derivadas del salmón cultivado comercialmente', señaló Patagonia en un comunicado. 'Con las disposiciones de la Patagonia, Patagonia tiene como objetivo convertirse en parte de la solución, aprovechando las prácticas auténticas de las Primeras Naciones y los ideales conservacionistas para proporcionar salmón salvaje saludable y sostenible para el consumo'.


Redes de salmón para la cosecha



¿Cuáles son exactamente estas prácticas de las Primeras Naciones? El término Primeras Naciones se refiere a un grupo de aproximadamente 600 gobiernos o bandas de nativos americanos repartidos por todo Canadá. Trabajando con la organización de conservación canadiense Skeena Wild, la Patagonia obtiene su salmón de pesquerías sostenibles en el río que utilizan redes de dientes enredados, redes de playa y las tradicionales ruedas y redes de pesca de las Primeras Naciones.

Patagonia afirma que estas técnicas de cosecha selectiva aseguran que las poblaciones de salmón en peligro de extinción puedan sobrevivir y desovar. Provisiones de la Patagonia La cecina de salmón proviene solo de peces completamente maduros capturados en su mejor momento en el río donde nacieron. Están atrapados río arriba de cualquier afluente que pueda haber corrido en peligro.


Patagonias empanadas de salmón salvaje cecina

La cecina de salmón de la compañía acaba de anunciarse y aún no la hemos probado. A $ 12.50 por 2oz. paquete (o $ 35 por un paquete de muestra), la comida está lejos de ser una comida económica. Sin embargo, aprovecha un mercado de consumidores ricos y respetuosos con el medio ambiente, las mismas personas que han conocido y amado la ropa de la Patagonia durante décadas.

'Para la Patagonia, el amor por los lugares salvajes y hermosos exige la participación en la lucha para salvarlos y para ayudar a revertir el fuerte declive en la salud ambiental general de nuestro planeta', dice Patagonia. Ese es un mantra que la mayoría de la gente puede respaldar.

-Sean McCoy es editor colaborador con sede en Denver.