Cuchillos

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Mejore su conocimiento de cuchillos con tratamiento térmico, geometría de cuchilla y acabado.



Knife Blade knowledge

Los cuchillos 'knuts' son siempre, hasta cierto punto, adictos al acero. Si te molestas en leer comentarios sobre un cuchillo, siempre quieres saber sobre el acero de la hoja. Es crucial para entender cómo funciona un cuchillo.

Pero es solo el comienzo. Los tres ejes de rendimiento de la cuchilla (dureza, dureza y resistencia a la corrosión) son importantes y todos están directamente relacionados con la química de los aceros. Sin embargo, estos factores no son el resultado final del corte.

Si le gustan los automóviles, piense en estos factores, como la velocidad máxima de un automóvil. Te dicen mucho, pero no todo. El automóvil más rápido del mundo rara vez ocupa el mejor tiempo en Nurburgring, porque la velocidad es solo un aspecto del rendimiento. Lo mismo es cierto con un cuchillo: la química del acero es solo un aspecto del rendimiento.

Aquí hay algunos otros.

Geometría de la hoja, tratamiento térmico y acabado de la hoja

Asumiendo el mismo acero entre dos cuchillas, la que tenga una buena geometría y un buen tratamiento térmico siempre tendrá el mejor rendimiento. De hecho, en algunos casos, la geometría de la cuchilla y el tratamiento térmico en realidad pueden superar la química del acero.

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Muchos bushcrafters insisten en que el acero ni siquiera importa mientras la geometría y el tratamiento térmico sean buenos. Esto lleva a cosas que hacen que los adictos al acero se rasquen la cabeza, como cuchillas de $ 375 hechas de O1, un acero lo suficientemente viejo como para pertenecer a tu abuelo. Obviamente, usted querría los tres: buen acero, buena geometría y buen tratamiento térmico. Pero puede hacer mucho con menos acero con forma y tratamiento térmico correcto.

El acabado de la cuchilla se refiere al pulido final de una cuchilla, y puede marcar una gran diferencia. Siga leyendo para obtener más información sobre estos tres atributos.

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Geometría de cuchilla

La geometría de la cuchilla es algunas cosas: rectificado, forma de cuchilla y acabado. Si los fabricantes optimizan cada uno de estos, pueden exprimir un rendimiento superior de un acero menor. El mejor ejemplo de esto es la serie de cuchillos Al Mar Ultralight.

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Estos cuchillos tienen excelentes moldes, formas y acabados. Hace que el humilde acero AUS8 funcione más cerca de un acero en polvo de alta gama de lo que debería su humilde química.

Grupos de cuchillas

Las amoladoras de cuchillas vienen en tres grandes grupos: convexas, planas y huecas. Aquí hay una buena página de Wikipedia sobre rutinas.

  • Una muela convexa, vista primero, parece arquearse desde la columna vertebral como el casco de un arco de fila, pero con un perfil mucho más delgado.
  • Una rutina plana es como suena, una línea recta desde la columna vertebral hasta el borde.
  • Una molienda hueca es lo opuesto a una molienda convexa, el acero se distribuye a medida que avanza desde la columna vertebral hasta el borde.

Para mí, los bordes convexos son los mejores para tareas de uso duro y tareas de división (es por eso que todos los buenos cabezales de hacha tienen un rectificado convexo). Me gustan las muelas huecas en carpetas y otros cuchillos que tienen un perfil delgado y no hacen tareas difíciles. Por lo general, no soy fanático de los molinos planos para ningún uso, pero una buena cuadrícula plana en material muy delgado también puede ser una excelente rebanadora.

Forma de la cuchilla

Además de las rectificaciones, la forma de la cuchilla también afecta el rendimiento. Para uso general, es difícil superar la cuchilla Spydercos en forma de hoja, una cuchilla de punto de caída o una cuchilla de punta de clip.

También me gusta un tanto tanto molido inverso. Para las tareas de perforación, un buen wharncliffe funciona bien, al igual que una cuchilla de punta de lanza.

Aquí hay un buen artículo de Wikipedia sobre cada una de las formas de las cuchillas con imágenes.

Tratamiento térmico

El ingrediente mágico del rendimiento del cuchillo es el tratamiento térmico. El tratamiento térmico es el proceso por el cual el acero se convierte de su estado no recocido a un estado recocido más duro. Hay una gran cantidad de metalurgia que se aplica al tratamiento térmico, pero el consumidor nunca está al tanto de esto a menos que el fabricante o fabricante se lo indique.

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A diferencia de la rutina o la química, que está etiquetada, no puede descubrir el protocolo de tratamiento térmico en un acero. Para los aceros de alta gama, los protocolos de tratamiento térmico son determinados por el fabricante y son muy precisos y específicos. Para los aceros más antiguos, las personas han experimentado y desarrollado protocolos nuevos y modificados que sacan nuevos atributos de una química antigua.

De las golosinas de 'marca', solo unas pocas marcaron la diferencia en mi experiencia. Paul Bos, el maestro de tratamiento térmico en Buck, produce cuchillas que rutinariamente superan su química. Su 420HC es mucho mejor que otros aceros 420HC. También he descubierto que el tratamiento térmico Rowen en los cuchillos ESEE es excelente.

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Finalmente, en el mundo personalizado, el protocolo TM Hunts O1 tiene la reputación de producir cuchillas superiores. Al igual que el protocolo utilizado por Fiddleback Forge (la primera imagen de este artículo). Más allá de eso, estamos en gran medida en la oscuridad.

Acabado de hoja

Vale la pena mencionar cómo se termina una cuchilla también importa. Cuanto más fino es el esmalte en la cuchilla, más resistente es a la corrosión, lo que permite que una química de acero menos resistente a la corrosión 'juegue' un grado o dos.

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Este es uno de los muchos secretos detrás de un cuchillo hecho por Randall. Al pulir el acero, muchos fabricantes afirman que están 'cerrando' el grano del acero, dejando que entre menos (o sobre) la superficie de la cuchilla. Algo como la explosión de cuentas hace exactamente lo contrario.

Conclusión

Los cuchillos obtienen gran parte de su rendimiento de su química, pero la física de las muelas de acero y el tratamiento térmico a menudo pueden elevar la química a un nivel de rendimiento más allá de lo que espera. El excelente acabado AUS8 en cuchillos Al Mar es maravilloso y el 420HC Paul Bos trata es una ganga.

Una vez que haya encontrado su química preferida, lleve las cosas al siguiente nivel y busque algunas cuchillas realmente buenas con una geometría de cuchillas y tratamientos térmicos excelentes. Te sorprenderá cuánto sacas de una cuchilla cuando todo se hace correctamente.