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Comida de entrenamiento natural que sabe bien: cuatro recetas

Un nuevo libro de cocina está dirigido a atletas y personas activas que buscan alternativas saludables y naturales al pasillo de la barra de energía.



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EnCombustible de cohete (VeloPress, $ 23),el dietista registrado Matt Kadey ofrece veganos, dietas paleo y aquellos con opciones de sensibilidad al gluten y la lactosa a través de un tomo único de 126 recetas. Echamos un vistazo a cuatro ideas de 'comida real' que puedes hacer en casa y comer en cualquier lugar al aire libre.


Antes del ejercicio

Barras de pistacho y remolacha

El jugo no es la única forma de obtener tu poder de remolacha antes del entrenamiento. Gracias a una combinación cuidadosamente planificada de ingredientes, estas barras tiernas no son demasiado `` remolachas '', lo que las convierte en una brillante adición a su plan de nutrición deportiva.

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Tomarse el tiempo para asar las remolachas ayuda a obtener su dulzura natural. He enumerado las chispas de chocolate como opcionales, pero siempre encuentran la manera de colarse en la masa de mi bar. La dispersión de pistachos en la parte superior ofrece una gran crujiente y una nutrición adicional.

Sin lácteos, aptos para congeladores, sin gluten, veganos o vegetarianos

Porciones: 9

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El aceite de coco es sólido a temperatura ambiente. Para derretir las recetas, mida la cantidad especificada en un tazón pequeño y cocine en el microondas durante 30 segundos o hasta que se licue. O colóquelo en el horno mientras se precalienta y permita que el calor del horno derrita el aceite.

Ingredientes

  • 1 libra de remolacha (aproximadamente 4 de tamaño mediano), pelada y picada
  • 2 cucharaditas de canola, semilla de uva o aceite de oliva ligero
  • ½ taza de leche baja en grasa
  • ½ taza de azúcar morena
  • 1/3 taza de aceite de coco derretido
  • Ralladura de 1 limón
  • 2 huevos grandes
  • 1 taza de harina de arroz integral
  • ¼ taza de harina de coco
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ taza de chispas de chocolate negro (opcional)
  • ½ taza de pistachos sin cáscara sin sal

Precaliente el horno a 400 ° F. Coloque las remolachas en una fuente para hornear cuadrada de 8 × 8 pulgadas y mezcle con aceite. Asar hasta que estén tiernos, unos 35 minutos.

Coloque la remolacha asada, la leche, el azúcar, el aceite de coco y la ralladura de limón en una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Mezcla los huevos.

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En un tazón grande, mezcle la harina de arroz, la harina de coco, el polvo de hornear, la canela y la sal. Agregue ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcle suavemente hasta que todo esté húmedo. Doblar en chispas de chocolate, si se usa.

Cubra la bandeja para hornear cuadrada que se usa para asar las remolachas con papel pergamino para que quede al menos un saliente de 1 pulgada. Coloque la mezcla de remolacha en la sartén en una capa uniforme. Espolvorea los pistachos en la parte superior y presiona suavemente para ayudarlos a adherirse.

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Hornee por 30 minutos, o hasta que la masa esté en el medio. Deje enfriar completamente en la sartén, luego levántelo con un saliente de pergamino y córtelo en nueve cuadrados. Manténgase frío por hasta siete días.

Cambiadores de juego: Reemplace la leche con una leche simple no láctea como almendra + Cambie el azúcar morena por coco o azúcar turbinado + Use la ralladura de naranja en lugar de limón.

Datos nutricionales por porción: Calorías: 264 Proteínas: 5 g Grasas: 13 g Carbohidratos: 33 g Fibra: 4 g Sodio: 177 mg